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Vinnico (Kastilien-León)
 Aus Liebe zur Levante
Man sollte nicht meinen, dass die Nachfahren der Wikinger etwas von Wein verstehen. Tun sie aber doch: In Dänemark wird viel Rebenblut genossen - und nicht eben von der billigsten Sorte. Und dort tummelt sich ein kleiner Kreis von kundigen Weinmachern. Natürlich verfügen sie nicht über Rebgärten in Dänemark. Sie suchen sich Wirkungsstätten in Südeuropa: in der Provence, im Périgord, in Spanien.
Einer von ihnen ist Nicholas Hammeken, 34 Jahre alt, studierter Önologe, Sportsmann und Liebhaber schneller Wagen. Sein blauschwarzes Haar und der braune Teint zeigen, dass er aus Grönland stammt. Er wandelt abseits ausgetretener Pfade und bereist Anbaugebiete, deren Ruf nicht eben strahlend ist, in denen aber bei einigen Anstrengungen gute Weine erzeugt werden können.
Vor zehn Jahren entdeckte er für sich den spanischen Südosten, die Levante mit ihren Provinzen Bullas, Yecla und Jumilla. Die dortigen Weingenossenschaften erzeugen vor allem kräftige Alltagsweine für die Supermärkte.
Hammeken sucht die Zusammenarbeit mit den Kooperativen - und stößt oft genug auf Gegenliebe. Seine Firma Vinnico besitzt weder Weinberge noch Keller. Da er aber gute Preise zahlt, darf sich Hammeken von den Genossen die besten Trauben von alten Reben auswählen. Und er nutzt deren Einrichtungen. Mit dem 31-jährigen David Tofterup, ebenfalls Däne, steht ihm ein begabter Weinmacher zur Seite. Der jungenhafte Mann hat Erfahrungen in der Neuen Welt gesammelt. Bei den Spaniern kommt er mit seinem blonden Strubbelhaar und dem frechen Lächeln gut an.
„Ich mache Bioweine für jedermann und nicht für eine kleine Schar Millionarios!“ so Tofterup, der mit einem jungen engagierten Team einzelne Weinbergsparzellen an der spanischen Ostküste und im Herzen des kastilischen Hochlandes bewirtschaftet. Im Gegensatz zu vielen spanischen Kellereien, die einzig und alleine an ihre Massenproduktion denken und daher mit hohen Erträgen und schlecht gereiftem Ausgangsmaterial arbeiten, leistet sich die erfahrene und motivierte Equipe auch bei ihren Basisweinen die Zeit, diese wie Topgewächse zu vinifizieren. Der geübte Weintrinker gerät angesichts des Preis-Leistungsverhältnisses dieser Weine ins Staunen.
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