2005
Pansal de Calas dulç tinto
Celler de Capcanes, Spanien, 0.5 ltr.
 18.30 Euro
Euro/ltr. 36.60
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Ein dunkler, fast schwarzer, roter Süsswein aus 70% Garnacha und 30% Cariñena von fast 100-jährigen Reben, Die zuletzt gelesenen Trauben der Lese werden immer gemeinsam vinifiziert. Um den natürlichen Restzucker zu erhalten, wird die Fermentation bei knapp 10% Vol. durch die Zugabe von Weinalkohol gestoppt. Dadurch steigt der Gesamtalkoholgehalt auf 16,5% Vol. Anschließend verbringt der Wein knapp 6 Monate in gebrauchten Barriques und fast ein Jahr in französicher Alliereiche.
Degustation:
Dunkles, opakes Rot, ansprechende, saftige Säure und wuchtiger Körper. Sehr komplex, Anklänge von Feigen, dunklen Waldbeeren, Kaffee, Mokka, Schokolade, Toffee, Tabak und schwarzen Kirschen. Passt ausgezeichnet zu Schokoladenküchlein mit Kirschragout oder zu allen Arten von Blauschimmelkäsen.
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