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2007
Amarone della Valpolicella DOC
Az. Agr. Secondo Marco, Italien, 0.75 ltr.
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Manuelle Lese der Trauben im September, anschließend Trocknen auf Strohmatten über 120 Tage bis in den Januar. Dabei verlieren die Trauben bis zu 50 % Ihrer Flüssigkeit. Nun erfolgt die Mazeration des Mostes auf den Schalen für 40 Tage (je nach Jahrgang auch bis zu 50 Tage). Bis der Wein nach 4 Jahren in den Verkauf gelangt, reift er über zwei Jahre in 50hl Fässern und für 18 Monate in 6 hl Fässern, in der Flasche ruht er dann noch für 6 Monate.
Degustation:
Klassische Amarone-Nase mit süßer Frucht, dunkle Beeren, Schwarzkirsche, ein Wein an dem man stundenlang schnüffeln könnte, etwas Schokolade. Dann am Gaumen auch Süßkirsche, dunkle Beeren, feinste Schweizer Vollmilchschokolade, Gewürze, baut viel Druck im Mund auf und bleibt sehr lang schmeckbar. Ein großer Wein!
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